टमाटर हडियों को मजबूत करने में सहायक

देहरादून 21 नवम्बर, 2010
ब्रिटिश अखबार डेली मेल में प्रकाषित खबर के अनुसार कनाडा में यूनिवर्सिटी ऑफ टोरंटो के वैज्ञानिकों द्वारा किये गये ताजा अध्ययन से पता चला है कि अगर रोजाना दो गिलास टमाटर का रस पीया जाय, तो इससे हड्डियों को मजबूती मिलेगी। उनके अनुसार टमाटर में मौजूद लाइकोपीन एक एंटी ऑक्सीडेंट है। यह पुरुषों के प्रॉस्टेट कैंसर के खतरे को कम करने में और दिल की बीमारियों से बचाव करने में सहायक है। अध्ययन में वैज्ञानिकों ने 50 से 60 वर्ष की उम्र वाली 60 महिलाओं को एक महीने के लिए अपने भोजन से टमाटर को हटाने के लिए कहा। इसके परिणाम चौंकाने वाले थे। उन महिलाओं के खून में एन-टीलोपेप्टाइड रसायन के स्तर में वृद्धि देखी गई। वास्तव में खून में इस रसायन का स्तर बढ़ने से हड्डियों के टूटने की आशंका बढ़ जाती है। बाद में चार महीने के लिए उन्हीं महिलाओं को हरेक दिन टमाटर का रस दिया गया। इससे उनके खून में हड्डियों को कमजोर करने वाले रसायन के स्तर में कमी आई।